Consultoría - Prototipos de fermentación de café y formación a caficultores - Mira, Carchi


  • Ubicación: Mira (Ecuador)
  • Tipo de Contrato: Contratista/Freelance
  • Vacantes: 1
  • Modalidad de trabajo: Presencial

Ayuda en Acción (Consultoría)

Descripción de la oferta

  1. ANTECEDENTES

Ayuda en Acción es una ONG española sin ánimo de lucro fundada el 11 de febrero de 1999. Con más de 40 años de experiencia, promueve un desarrollo sostenible basado en derechos humanos, independencia, transparencia, empatía e innovación. Sus tres pilares son la inclusión socioeconómica, la movilidad humana y la sostenibilidad, enfocados en educación, empleo, asistencia a desplazados y una economía verde. Nuestro valor diferencial está en el arraigo, en dejar huella y generar oportunidades sostenibles en las personas y sus comunidades.

El Fondo Ecuatoriano Populorum Proqressio FEPP es una fundación de derecho privado con finalidad social y sin fines de lucro para sus miembros. Su misión fundamental se orienta a promover el desarrollo integral de los sectores populares ecuatorianos del campo y la ciudad, a través de acciones en torno al crédito, capacitación y asistencia técnica. Desde el año 2000 se definió como Grupo Social FEPP, agrupando a regionales y empresas con personerías jurídicas distintas, manteniendo los principios, valores, metodologías y destinatarios comunes.

Acción y Grupo Social FEPP, mediante asocio, intervienen en la provincia de Carchi, Imbabura y Cotopaxi con una propuesta a largo plazo, para mejorar las condiciones de vida de las niñas, niños sus familias y comunidades frente a las brechas que generan desigualdad y perpetúan las situaciones de pobreza y exclusión. Para ello gestionan iniciativas en: generación de oportunidades, a través de la potenciación de las cadenas de valor; reducción del cambio climático a través de la gestión social del agua; la disminución de la desnutrición crónica infantil; derechos de las mujeres, derechos de la niñez y adolescencia; movilidad humana y ayuda humanitaria.

Fundación Ayuda en Acción y Grupo Social FEPP, con el apoyo financiero de la Generalitat Valenciana, implementan, desde el mes de junio de 2024, el proyecto "Organizaciones campesinas liderando la transición a la economía circular en tres cadenas de valor agrícolas en Ecuador (cacao, café y aceites esenciales)" en las provincias de Carchi, Imbabura y Cotopaxi, en este contexto es importante la contratación de una consultoría especializada, contenida en estos términos de referencia.

La institución financiadora es Fundación Ayuda en Acción – AeA

La institución ejecutora es Fondo Ecuatoriano Populorum Progressio – FEPP

 

 

  1. OBJETO DE LA CONTRATACIÓN

Contratar los servicios profesionales de un/a consultor/a o equipo consultor especializado para la agregación de valor mediante procesos de fermentación controlada que potencialice el café de los productores de café de la Red de integración Económica de caficultores del Carchi REDCAFC, con el fin de fortalecer las capacidades técnicas y productivas de los actores de la cadena de valor. De las comunidades de las parroquias de El Goaltal, Jacinto Jijón y Caamaño, cantón Espejo, Mira, Provincia del Carchi

 

OBJETIVOS ESPECIFICOS

  • Elaborar e implementar prototipos de fermentación controlada de café que potencialice los atributos de café incorporando las prácticas de manejo sostenible y de inocuidad, misma que deben ser contrastadas con análisis de laboratorio cromatológico y sensorial.
  • Desarrollar e implementar procesos de formación teórico-prácticos orientados a fortalecer las capacidades técnicas, en el proceso de fermentación para mejora de la calidad del café
  • Sistematizar y documentar la experiencia en todo el proceso, generando informes técnicos con resultados, aprendizajes y recomendaciones.
  • Realizar 3 de ensayos con consorcio microbiano para modular sabores del café, contrastadas en el laboratorio y sistematizadas

 

  1. PRODUCTOS ESPERADOS (ENTREGABLES) DE LA CONSULTORIA, Y CRONOGRAMA:

 

4. ALCANCE

En el proceso del servicio técnico para potencializar la calidad del café contara con 6 prototipos de los cuales: tres 3 prototipo tipo tanque con módulo microcontrolador de seguimiento de pH y temperatura de la fermentación húmeda del café y tres 3 prototipos tipo funda hermética para alimentos para la fermentación anaeróbica del café, ensayos y muestras que debe ser validado en laboratorio (sensorial y bromatológico). Así mismo, 30 participantes en capacitaciones, entre productores socios de la REDCAFC y proveedores de las diferentes comunidades de la parroquia El Goaltal, Jijón y Caamaño, Espejo, Mira, provincia del Carchi

 

5. TITULARES DE DERECHOS

Los beneficiarios directos del proceso son los 6 beneficiarios de la asociados a la REDCAFC  e indirectamente a 30 proveedores quienes comercializan el café de la asociaciones aledañas y productores independientes del territorio.

 

6. UBICACIÓN

El proyecto de Economía Circular de la cadena de Valor Café se encuentra ubicado en las parroquias de Jijón y Caamaño y Goaltal, pertenecientes al cantón Mira y Espejo respectivamente, provincia del Carchi. Mapa de #1 Ubicación.

 

 

7. DURACIÓN

Por el tiempo de 150 días calendario, contados desde la firma del contrato

 

 

8. METODOLOGÍA RECOMENDADA

La metodología recomendada para el servicio requerido es mediante la transferencia de tecnología para formar a los productores en procesos de fermentación para potencializar los atributos del café mediante de procesos de fermentación controlada de forma participativa, práctica y adaptada al contexto local, similar a la metodología tipo Escuela de Campo (ECA o Coffe camp):

 

  • Enfoque pedagógico
    • Participativo, práctico y adaptado al contexto local, incorporando lo sostenibilidad y la circularidad (suelo, agua y biodiversidad).
  • Estrategias de capacitación
    • Contexto general de café, cosecha y postcosecha
    • Procesos de fermentación controlada, Elaboración de biorreactores o fermentadores prototipos caseros.
    • Ensayos del proceso de fermentación, seguimiento y monitoreo de la fermentación, análisis sensorial y cromatológico.
    • Ensayos de uso de levaduras y bacterias en el proceso de fermentación
    • Material didáctico adaptado: Presentaciones, guías, fichas técnicas y documentos de respaldo
  • Fases de implementación
    • Inducción con los productores del proceso de transferencia de tecnología
    • Ejecución de sesiones teórico-prácticas de dos días seguidos con cuatro sesiones una por mes
    • Monitoreo y registro de asistencia, evidencias y aprendizajes.
    • Sistematización y elaboración de informe con resultados, buenas prácticas y recomendaciones.
  • Herramientas y recursos
    • Material audiovisual y didáctico
    • Tanque plástico, censores de temperatura, pH, software, adaptadores para fermentadores etc.
    • Cereza de café
    • Registro fotográfico y de asistencia para sistematización

 

 

Requisitos

9. PERFIL DEL PROFESIONAL REQUERIDO

 

  • Formación: Título universitario en Ingeniería Agropecuaria, Agronomía o áreas afines o instituciones educativas
  • Experiencia: Mínimo 3 años en capacitación o proyectos relacionados con producción orgánica o agroecología, preferentemente en cadenas de valor.
  • Competencias: Capacidad para diseñar e implementar programas de formación participativa, con enfoque práctico; conocimiento específico en café proceso de fermentación, tener los equipos tecnológico para el desarrollo de servicio y habilidades para trabajar con grupos diversos.

 

10. FORMA DE PAGO Y ENTREGABLES

 

El calendario del servicio a contratar deberá formar parte de la propuesta del equipo consultor o empresa, integrando un detalle de las tareas a realizar. En cualquier caso, el objetivo es que la totalidad de los productos hayan sido entregados a más tardar a 150 días calendario, desde la firma del contrato. 

 

La forma se pago será por entregables parciales, de la siguiente manera: 

 

 

11. PRESUPUESTO REFERENCIAL

El presupuesto económico presentado por los proponentes deberá estar entre un rango de mínimo de $3200 y máximo $3720,00, más IVA. Este monto incluye todos los costos asociados a la consultoría, como movilización, alimentación y hospedaje. Bajo ningún concepto se admitirán costes adicionales ni incremento presupuestario.

 

12. PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA

La propuesta técnica, incluyendo el cronograma de ejecución, y la propuesta económica, junto con la hoja de vida con sus respectivos respaldos, deberán enviarse hasta el 05 de diciembre del 2025 EN EL LINK DE TALENT CLUE.

Consultas:  los interesados podrán escribir a: aguerrero@ayudaenaccion.org,

 

13. CRITERIOS DE SELECCIÓN.

 

  1. GARANTÍAS

No aplica

 

  1. PRINCIPIOS QUE DEBERÁ CUMPLIR LA PERSONA O EQUIPO CONSULTOR SELECCIONADO:

 

La consultoría deberá cumplir los aspectos tanto profesionales como éticos que se detallan a continuación:

-             Anonimato y confidencialidad: La propuesta debe respetar el derecho de las personas a proporcionar información asegurando su anonimato y confidencialidad.

-             Responsabilidad: La o el profesional es responsable directo de la ejecución del proceso, por lo tanto, deberá acoplarse a las fechas y horarios que se establezcan en coordinación con los actores participantes de la propuesta. La o el consultor deberá presentar el informe final a Ayuda en Acción, si es necesario se solicitará cualquier aclaración o corrección pertinente y contará con la concurrencia de la persona consultora.

-             Integridad: La persona consultora tendrá la responsabilidad de poner de manifiesto cuestiones no mencionadas específicamente en los Términos de Referencia.

-             Código de conducta: la persona o equipo consultor deberán regirse al código de conducta de Ayuda en Acción, el que será dado a conocer al inicio de la contratación.

-             Política de protección: la persona o equipo consultor se comprometerán a cumplir con la política de protección de derechos de niñas, niños, adolescentes, mujeres y demás personas en condición de vulnerabilidad, pertenecientes a grupos prioritarios o históricamente discriminados.

 

  1. OTRAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS ADMINISTRATIVAS

 

E/La consultor/a se compromete a no divulgar a terceros la información, documentación, o los datos o resultados obtenidos de los servicios de consultoría, sin autorización de Ayuda en Acción, sin perjuicio de que ésta o sus contrapartes publiquen los resultados de la investigación en el momento pertinente.

Los derechos autorales patrimoniales (reproducción, distribución, transformación, etc.) de los productos contratados y de las metodologías desarrolladas a través de esta consultoría le corresponderán a Ayuda en Acción y sus contrapartes.

 

  1. INFORMACIÓN ADICIONAL

En la oferta se deberá detallar el titular y número de cuenta bancaria al que realizar la transferencia bancaria, debiendo aportar (Previo a la contratación) el certificado de titularidad real que así lo acredite.

 

Con el fin de garantizar entornos seguros a las niñas, niños, adolescentes, jóvenes y mujeres con los que, y por los que trabajamos, el proveedor seleccionado deberá demostrar que es idóneo en este sentido. Para ello, deberá aportar de forma previa a la formalización del contrato con el certificado de antecedentes penales y firmar la política de protección que prohíbe cualquier forma de relacionamiento fuera del objeto del contrato, según modelo del Anexo 3 adjunto a nuestro “Código de Conducta”.

 

Con el fin de garantizar entornos libres de explotación y abusos sexuales el proveedor/a y todos/as sus empleados/as deberán:

  • Adherirse al Código de conducta y las políticas relacionadas con la PEAS.
  • Supervisar las conductas por parte su(s) empleados(as) durante la prestación del servicio, promoviendo la protección de la población beneficiaria involucrada frente a la explotación y los abusos sexuales - PEAS.
  • Comunicar a la Fundación Ayuda en Acción sobre posibles casos de explotación y abusos sexuales que puedan darse en el territorio durante la prestación del servicio.
  • Participar en investigaciones de denuncias de explotación y abusos sexuales, en el caso de que aplique.

En todos los procesos de selección se tendrá en cuenta el criterio de NO discriminación por sexo, raza, color de piel, religión, ideas políticas, origen social, orientación sexual, edad, etc, proporcionando un proceso transparente y de igualdad de oportunidades para todxs lxs candidatxs, tal y como afirma nuestro Código de Conducta. “Tratando a todas las personas con respeto y rechazando cualquier tipo de acoso, discriminación, intimidación, explotación o cualquier otra actuación en contra de los Derechos Humanos.”


  • Ubicación: Mira (Ecuador)
  • Tipo de Contrato: Contratista/Freelance
  • Vacantes: 1
  • Modalidad de trabajo: Presencial